Das beschauliche Mayrhofen mit seinen 3930 Einwohnern ist für seinen Wintersport sehr bekannt. Denn es gibt zahlreiche Bergbahnen und für seine Gäste gibt es genügend Unterkünfte vor Ort.
Die Anfahrt führte uns von der Inntalautobahn A 12 Kufstein–Innsbruck. Bei der Abfahrt Wiesing führt die Straße in das Zillertal, bis wir an unserem Ziel in Mayrhofen angekommen sind. Die Gemeinde Mayrhofen liegt im Bezirk Schwaz in Tirol auf einer Höhe von 633 Metern.
Die Adresse für die Erlebnissennerei ist: Hollenzen 116, 6290 Mayrhofen.
Erlebnissennerei in Mayrhofen
Am Rande von Mayrhofen liegt die Erlebnissennerei mit ihrem Schau-Bauernhof. Das Gebäude der Sennerei ist in einem modernen Baustil errichtet worden.
Die Erlebnissennerei Zillertal ist eine Käserei, die den Besuchern einen Einblick in die Herstellung traditioneller österreichischer Käsesorten bietet. Hier haben Besucher die Möglichkeit, den Käseherstellungsprozess hautnah zu erleben und zu sehen, wie Käse von Handwerkern aus der Region hergestellt wird. Es ist eine interaktive Erfahrung, bei der Sie mehr über die Käsetraditionen und -techniken des Zillertals erfahren können. Neben dem Zuschauen bei der Käseherstellung können Sie natürlich auch verschiedene Käsesorten probieren und in einem angegliederten Laden köstlichen Käse erwerben. In der Schausennerei können Sie den Käsemeistern bei der Arbeit zuschauen und sehen, wie die hochwertigen Zutaten aus der Region verwendet werden, um ausgezeichneten Käse herzustellen.
Seit 1954 ist die Sennerei ein Familienbetrieb in der 3. Generation. Die Familie Kröll setzt auf die gute Heumilch von den 350 Heumilchpartnern, den 310 Kuhmilchpartnern sowie den 40 Schaf- und Ziegenbetrieben aus dieser Region. In den Sommermonaten ist auch die Almzeit, in der dann auch die Milch in der Sennerei verarbeitet wird. Wenn im September die Almzeit vorbei ist. Werden die Kühe liebevoll geschmückt und beim Almabtrieb ins Tal gebracht.
An der rechten Seite des Gebäudes befindet sich der Eingang zur Erlebnissennerei und zum Laden. Im Gebäude geht es zur linken Seite zur Kasse der Erlebnissennerei. Wo ein paar Sitzmöglichkeiten vorhanden sind. Dort erhielten wir die Tickets mit dem Audiogerät. Um 9 Uhr starteten wir unseren Rundgang.
Griaßt euch ist die Tiroler Begrüßung und heißt: „Ich grüße euch.“
Die Stationen
Die 1. Station der Besichtigung der Sennerei ist der Bereich, in dem der Graukäse hergestellt wird. Denn dieser Graukäse ist eine Spezialität aus dem Zillertal. Dieser Käse wird gerne in der Küche von Tirol für die Kaspressknödel und die Tiroler Graukäsesuppe und andere Tiroler Köstlichkeiten benützt.
Bei der nächsten Station erlebt man, wie der Hart- und Schnittkäse von den verschiedenen Milchsorten verarbeitet wird. Und die großen Käselaibe werden im Salzbad gebadet. Zwischen den einzelnen Produktionsvorgängen werden zum einen verschiedene Käsesorten zum Probieren präsentiert.
Von dort aus geht der Käse ins Reifelager; durch die salzhaltige Luft reift er. Die 45 Kilo schweren Leibe werden im Reifelager dank der Hilfe von Kasimir, dem Roboter, gedreht.
Es geht vorbei an der Heumilch-Verpackungsanlage, bevor es zum Genusslöffeln kommt. Da probierten wir die verschiedenen Joghurtsorten, die in gekühlten Behältern bereitstehen. Wir konnten uns schwer entscheiden, denn alle Sorten haben superlecker und cremig geschmeckt. Und die Verpackung ist supergenial, denn diese Sennerei setzt weniger Kunststoff ein. So kann man den Joghurtbecher, die äußere Pappschicht, entfernen und der dünne Kunststoffbecher kommt zum Vorschein. Denn man kann separat entsorgen.
Der Sennereiladen der Erlebnissennerei Mayrhofen
Im Laden gibt es dann die Joghurts, die verschiedenen Käsesorten, Butter und Milch zum Kaufen. Durch den Eintritt der Sennerei-Besichtigung erhielten wir alle einen Einkaufsgutschein von einem Euro. Des Weiteren gibt es noch Wurst, Rauchfleisch, Tiroler Schinken und Brot. Sowie diverse Weine, Marmelade und Geschirr gibt es für unsere Kleinen auch Spielsachen.
Erlebnisbauernhof
Von der Erlebnissennerei sind wir zum Erlebnis-Bauernhof gelaufen, der circa 30 Meter entfernt liegt. Von der Sennerei geht es an der Bushaltestelle vorbei bis zum Eingang dieses Erlebnisbauernhofs. Am Drehkreuz scannt man die Eintrittskarte ein und nun läuft man am Erlebnisweg entlang. Auf geht es zum Heumilchstall; darin sind Kühe und Ziegen untergebracht. Über den Fernseher erfährt man Wissenswertes über die Heuwirtschaft. In einem separaten Bereich sind die kleinen Ziegen und Schafe untergebracht. Da wir im Februar vor Ort waren, waren die Tiere in ihren Ställen.
Im Außenbereich des Bauernhofs befindet sich auch ein kleiner Spielplatz für die Kinder. Sowie ein Haus für die Bienen. Denn in der Sennerei und auf dem Bauernhof können Erwachsene und Kinder sehr viel Wissenswertes über die Tierhaltung bis hin zu fertigen Produkten aus der Milch erfahren.
Zillertalbahn und Bus
Die umweltfreundliche Variante durch das Zillertal ist zu fahren. Vom Bahnhof aus fahren dann die Busse weiter. Im Zillertal wird die Zillertal-Activcard angeboten. So bekommt man zahlreiche Vorteile, so wie die kostenlose Benützung der öffentlichen Verkehrsmittel.
Von Mayrhofen ins Zillertal
Das 47 Kilometer lange Zillertal führt von Strass vorbei an Mayrhofen bis nach Hintertux, welches auf einer Höhe von 1281 Metern liegt. Am Ende der Straße gibt es Parkplätze, denn dort befinden sich die Bergbahnen. In den Ortsteilen von Tux war bei unserem Besuch auf den Skipisten ausreichend Schnee vorhanden.
In der Gemeinde Schlitters befindet sich die Kerzenwelt, die ebenfalls ganz interessant ist. Des Weiteren gibt es die Zillertaler Höhenstraße. Wo man eine wunderbare Aussicht auf das Zillertal hat.
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Kathrin Fröhlich Als Reisebloggerin gebe ich euch Tipps für Ausflugsziele mit Naturerlebnissen
